Kalb Hackfleisch, geschmort ohne Fett Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	208 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 44 % NW) 44 % Alternative finden	11 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 44 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 45 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	208 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	866 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	416 kJ	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 %	6 g	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 44 % NW) 44 %	11 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	30 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	2 µg	–
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	36 µg (120 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	71 µg (24 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	34 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	228 µg (≈ 19 % NW) 19 %	110 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.710 µg (≈ 31 % NW) 31 %	2.264 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.027 µg (≈ 59 % NW) 59 %	4.821 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	740 µg (≈ 12 % NW) 12 %	356 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	197 µg (≈ 14 % NW) 14 %	95 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	1,92	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,6 µg (≈ 40 % NW) 40 %	0,8 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (22 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,27 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,56	0,27	–
Vitamin E	800 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	385 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	800,00	384,62	–
Beta-Tocopherol	20,00	9,62	–
Gamma-Tocopherol	20,00	9,62	–
Delta-Tocopherol	20,00	9,62	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,89	0,43	–
Vitamin K2 (Menachinone)	2,31	1,11	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,16 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,08 g	5 g
Natrium	64 mg (≈ 4 % NW) 4 %	31 mg	1.500 mg
Chlorid	78 mg (≈ 3 % NW) 3 %	38 mg	2.300 mg
Kalium	243 mg (≈ 6 % NW) 6 %	117 mg	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	6 mg	350 mg
Phosphor	142 mg (≈ 20 % NW) 20 %	68 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,10 : 1	0,10 : 1	–
PRAL-Wert	10,9 mEq	5,3 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.284 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.098 µg	12.500 µg
Zink	4.120 µg (≈ 48 % NW) 48 %	1.981 µg	8.500 µg
Kupfer	134 µg (≈ 11 % NW) 11 %	64 µg	1.250 µg
Mangan	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	4,27	2,05	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.110 mg	5.341 mg	–
Isoleucin	1.369 mg (≈ 91 % NW) 91 %	658 mg	1.500 mg
Leucin	2.025 mg (≈ 69 % NW) 69 %	974 mg	2.925 mg
Lysin	2.202 mg (≈ 98 % NW) 98 %	1.059 mg	2.250 mg
Methionin	656 mg (≈ 84 % NW) 84 %	315 mg	780 mg
Phenylalanin	1.088 mg (≈ 351 % NW) 351 %	523 mg	310 mg
Threonin	1.214 mg (≈ 108 % NW) 108 %	584 mg	1.125 mg
Tryptophan	319 mg (≈ 106 % NW) 106 %	153 mg	300 mg
Tyrosin	940 mg (≈ 50 % NW) 50 %	452 mg	1.875 mg
Valin	1.399 mg (≈ 72 % NW) 72 %	673 mg	1.950 mg
Arginin	1.657 mg	797 mg	–
Histidin	838 mg (≈ 112 % NW) 112 %	403 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.728 mg	831 mg	–
Asparaginsäure	2.409 mg	1.158 mg	–
Cystein	302 mg (≈ 97 % NW) 97 %	145 mg	310 mg
Glutaminsäure	4.216 mg	2.027 mg	–
Glycin	1.416 mg	681 mg	–
Prolin	1.208 mg	581 mg	–
Serin	1.211 mg	582 mg	–
Stickstoff, gesamt	3.685,00 mg	1.771,63 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	5.774 mg	2.776 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	520 mg	250 mg	–
Pentadecansäure	71 mg	34 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.439 mg	1.653 mg	–
Heptadecansäure	129 mg	62 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.611 mg	775 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.863 mg	2.819 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	151,00	72,60	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	556,00	267,31	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.156,00	2.478,85	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	477 mg	229 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,008 g	0,004 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	7,80	3,75	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,469 g	0,225 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	424,00	203,85	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	45,00	21,63	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	90 mg	43 mg	–
Omega-6/Omega-3	60,13:1	60,13:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	601,28:1	601,28:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	0,9 g	0,5 g	–

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